Kohlenmühle - Die gutbürgerliche Küche Frankens

Gasthof

… einfach nur gut

Willkommen in unserer Gaststube, wo Tradition und fränkische Küche auf harmonische Weise zusammenkommen. Unsere Küche ist geprägt von regionalen Zutaten und traditionellen Rezepten, welche sich der jeweiligen Jahreszeit und Saison anpassen.

Erleben Sie den Geschmack Frankens durch klassische Gerichte wie Aischgründer Karpfen, Fränkische Bratwürste oder zarte Schäufele.

Doch unser Fokus liegt nicht allein auf Altbewährtem – wir überraschen Sie auch mit zeitgemäßen Kreationen, die die Vielfalt der regionalen Produkte widerspiegeln. Dabei legen wir großen Wert auf Frische und Qualität.

Unser Gasthaus ist ein Ort der Gemütlichkeit und Geselligkeit, wo Sie in authentischem Ambiente Platz nehmen und sich von der fränkischen Gastfreundschaft verwöhnen lassen können. Genießen Sie dazu eine Auswahl an frisch gezapften Bieren aus der eigenen Hausbrauerei und verschiedene Weine aus der Region.

Kohlenmühle - Die gutbürgerliche Küche Frankens

Speisekarte

Klassiker

Suppen & Vorspeisen

Kräftige hausgemachte Fleischbrühe
mit Leberknödel und Pfannkuchenstreifen
6,65 €

Selleriecremesuppe
mit frittierten Kartoffelchips
6,80 €

Kartoffelpuffer
mit Räucherlachsscheiben und Dill-Schmandsoße an Salatbouquet
9,80 €

Heiße Ziege
Gratinierte Ziegenkäsenocken an Salat mit Weißbrot
8,40 €

„Triologie“
Schmalz, Obazda und Leberwurst mit 2 Scheiben Hausbrot serviert
7,95 €

Fisch

Gruß aus Norwegen
Skreifilet (arktischer Kabeljau) auf Risotto
24,85 €

 

Fleischlos

Veganes Geschnetzeltes
Sojageschnetzeltes in Currysoße auf Reis
15,90 €

Nudeltaschen im Frühlingsrausch
Nudeltaschen mit Feigenkäsefüllung in Salbeibutter geschwenkt mit Körnermischung unter Ziegenkäse gratiniert
15,60 €

Kässpatz´n
Hausgemachte Eierspätzle mit Käse und Zwiebeln angeschwenkt unter Röstzwiebeln mit Salat vom Buffet
13,20 €

 

 

Fleischgerichte

Schweineschnitzel „Wiener Art“
Paniertes Schweineschnitzel mit
/ Pommes Frites, Ketchup und gemischtem Salat vom Salatbuffet
15,20 €
/ Kartoffelsalat und gemischtem Salat vom Salatbuffet
15,20 €

Cordon Bleu
Paniertes Schweineschnitzel mit Schinken und Käse gefüllt,
Pommes Frites, Ketchup und gemischtem Salat vom Salatbuffet
18,75 €

Schäufele
an Braunbiersoße mit Kartoffelkloß*) und Sauerkraut
17,90 €

„Kohlenmühlenteller“
saftiges Schweinekotelett paniert und in Schmalz gebraten
auf Bratkartoffeln mit Röstzwiebeln garniert
15,90 €

2 Bratwürste
/ gebraten mit Sauerkraut und zwei Scheiben Hausbrot
9,90 €
/ mit Kartoffelsalat
9,90 €
/ gekocht im Zipfelsud als „Blaue Zipfel“ mit zwei Scheiben Hausbrot
9,90 €

„Scharlanderpfännchen“
Schweinelende vom Grill unter Champignonrahmsoße
an hausgemachten Eierspätzle und Salat vom Buffet
21,20 €

Zwiebelrostbraten
Rumpsteak (ca 250 gr.) unter Röstzwiebeln an Rahmsoße
mit hausgemachten Eierspätzle und Salat vom Buffet
26,50 €

Saisonales

Grillteller
Dreierlei Medallions vom Schwein, Rind und Geflügel mit
Kräuterbutter an Bratkartoffeln und gemischtem Gemüse
19,60 €

Pute in Indien
Putenschnitzel in Knusperpanade an Currysoße auf Gemüsereis
16,50 €

Gemüsenudeln
in Pesto geschwenkt mit kalter Räucherlachsrose
17,80 €

Backfisch
mit Kartoffelsalat und Remouladensoße
9,90 €

Rindfleisch “Meerrettich”
in Merrettichsoße mit Salzkartoffeln und Preiselbeeren
17,90 €

Kalbsgulasch
mit gebratenem Serviettenknödel
19,50 €

Sauerbraten „Fränkische Art“
mit hausgemachten Kartoffelknödeln und Blaukraut
18,30 €

Gebackener Karpfen aus dem Aischgrund (g.g.A.)
Der Karpfen gehört zu den fränkischen Spezialitäten wie kein anderer Fisch. Er wird traditionell nur in Monaten mit “r” angeboten und gegessen. Als Beilage dürfen Sie sich sowohl den Kartoffelsalat als auch den gemischten Salat am Buffet selbst zusammenstellen.
/ als Filet (praktisch grätenfrei)
23,50 €
/ klein
19,90 €
/ mittel
23,90 €
/ groß
25,90 €

Brotzeit

Schweinskopfsülze
unter frischen Zwiebeln in herzhaftem Hausdressing mit 2 Scheiben Hausbrot
kleine Portion 7,90 €
normale Portion 9,80 €

Schweinskopfsülze mit Bratkartoffeln
unter frischen Zwiebeln in herzhaftem Hausdressing
kleine Portion 10,30 €
normale Portion 12,20 €

Matjesfilet „nach Oma Trude“
mit Essiggurken, Zwiebeln und Apfelstücken in Sauerrahmsoße und Salzkartoffeln
kleine Portion 11,30 €
normale Portion 13,50 €

Matjesfilet „nach Oma Trude“
mit Essiggurken, Zwiebeln und Apfelstücken in Sauerrahmsoße und Bratkartoffeln
kleine Portion 11,30 €
normale Portion 13,50 €

Angemachter Camembert
mit Zwiebeln garniert und 2 Scheiben Hausbrot
8,80 €

Schinkenbrot
2 Scheiben Hausbrot mit rohem und gekochtem Schinken
kleine Portion 5,50 €
normale Portion 8,70 €

Käsebrot
2 Scheiben Hausbrot mit Käse
kleine Portion 5,50 €
normale Portion 8,70 €

„Wurstsalat nach Kohlenmühle“
Fleischwurst mit Essiggurke und Zwiebeln
in herzhaftem Hausdressing mit 2 Scheiben Hausbrot
7,30 €

„Schweizer Wurstsalat nach Kohlenmühle“
Fleischwurst und Käse mit Essiggurke und Zwiebeln
in herzhaftem Hausdressing mit 2 Scheiben Hausbrot
7,90 €

Brotzeitschaufel
deftige Brotzeit mit verschiedenen Wurstspezialitäten,
Radieschen, Essiggurke und Butter an 3 Scheiben Hausbrot
12,15 €

Gasthaus Kohlenmühle Neustadt a.d. Aisch - Gasthaus

Aus der Region – Für die Region. Gutbürgerliche Küche in einem einmaligen Ambiente.

Unsere Küche zeichnet sich zum einen durch ehrliche, fränkische Gerichte aus, welche größtenteils mit saisonalen Zutaten von heimischem Lieferanten zubereitet werden.
Zum anderen ergänzen wir unser Speisenangebot mit zeitgemäßen Gerichten, um unseren Gästen eine breitere Palette an kulinarischen Erlebnissen bieten zu können.

Mit einer regelmäßig wechselnden Speisekarte folgen wir dem saisonalen und erntefrischen Angebot unserer Lieferanten aus der Region, um die Authentizität und Frische unserer Gerichte zu gewährleisten.

Gasthaus Kohlenmühle Neustadt a.d. Aisch - Gasthaus
Hotel Nachtquartier Neustadt a.d. Aisch - Anfahrt und Parken

Öffnungszeiten


Montag

Ruhetag

Dienstag
17-22 Uhr*

Mittwoch – Donnerstag
11-14 & 17-22 Uhr*

Freitag – Samstag
11-22 Uhr*

Sonntag
11-22 Uhr**

*   letzte Küchenbestellung 20:30 Uhr
** letzte Küchenbestellung Sonntag 20 Uhr